珀金埃爾默企業管理（上海）有限公司
食品中甲醇的測定
檢測樣品：酒
檢測項目：甲醇
方案概述：本文使用珀金埃爾默智能化氣相色譜GC2400，帶有氫火焰離子化檢測器和液體自動進樣器，以叔戊醇作為內標，通過方法學驗證，確證了該方法的可行性。
在酒的釀造過程中，不可避免地產生甲醇。甲醇是一種無色透明的具有高度揮發性的液體且對人體有害，它在人體內氧化為甲醛、甲酸，具有很強的毒性，對神經系統和血液系統影響最大，經消化道、呼吸道或皮膚攝入都會產生毒性反應，甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。食品安全國家標準GB5009.266-2016規定了酒精、蒸餾酒、配制酒及發酵酒中甲醇的測定方法。
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